Degustación Trick Or Treat | Weizenbock

Con mucha incertidumbre comenzamos a probar temprano esta cerveza, la primera Weizenbock. En general las cervezas de trigo tipo Hefeweizen se consumen frescas, pero esta Weizenbock si bien tiene características en común con las Hefeweizen, es de alta graduación alcohólica, lo que en general obliga a esperar un tiempo a que la cerveza madure y los sabores se ensamblen de mejor forma. Nos dimos un tiempo antes de registrar las impresiones oficiales, pero aún así el resultado no logró convencer.

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Degustación Jefevaisen | Hefeweizen

Con cambios en la proporción de trigo y el programa de maceración, decidimos repetir el estilo Hefeweizen que elaboramos por primera vez en el batch Nº 11. En esta oportunidad obtuvimos una cerveza bien distinta, no tan aromática como la primera, pero igualmente refrescante para la época estival. Sigue siendo para mi un tremendo desafío lograr una buena Hefeweizen, ya que a pesar de una lista de ingredientes bien simple, presenta varios caminos de distinta complejidad para lograr el resultado tan característico de este estilo alemán.

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Receta Hefeweizen | Batch № 26 Jefevaisen

Al acercarse el verano añoramos cervezas refrescantes. Vamos a repetir una cerveza de trigo, como la Hefeweizen del bach № 11, con algunas modificaciones importantes a la receta en cuanto a ingredientes y proceso.

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Receta Weizenbock | Batch № 21 Trick Or Treat

Me gustan mucho las cervezas de trigo tipo Hefeweizen (ver Batch №11). También me encantan las maltosas Bock (ver Batch №10). Existe un estilo de cerveza que mezcla lo mejor de ambas: el aroma especiado y frutal de las cervezas de trigo y su cuerpo cremoso, junto con sabores a maltas y frutas pasas como en las Bock oscuras alemanas. Así que decidimos experimentar con una Weizenbock, estilo que no conozco muy bien. Veamos que resulta!

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