JR Homebrewing Blog

Blog con mis aventuras elaborando cerveza y otros fermentos en casa. Homebrewing. Chile. [English spoken]


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Degustación Jefevaisen | Hefeweizen

Con cambios en la proporción de trigo y el programa de maceración, decidimos repetir el estilo Hefeweizen que elaboramos por primera vez en el batch Nº 11. En esta oportunidad obtuvimos una cerveza bien distinta, no tan aromática como la primera, pero igualmente refrescante para la época estival. Sigue siendo para mi un tremendo desafío lograr una buena Hefeweizen, ya que a pesar de una lista de ingredientes bien simple, presenta varios caminos de distinta complejidad para lograr el resultado tan característico de este estilo alemán.

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Trigo oscuro Weizenbock


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Receta Weizenbock | Batch № 21 Trick Or Treat

Me gustan mucho las cervezas de trigo tipo Hefeweizen (ver Batch №11). También me encantan las maltosas Bock (ver Batch №10). Existe un estilo de cerveza que mezcla lo mejor de ambas: el aroma especiado y frutal de las cervezas de trigo y su cuerpo cremoso, junto con sabores a maltas y frutas pasas como en las Bock oscuras alemanas. Así que decidimos experimentar con una Weizenbock, estilo que no conozco muy bien. Veamos que resulta!

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Degustación Harold Is Weizen | Hefeweizen

Esta cerveza fue elaborada ya iniciando el verano, justo a tiempo para ayudar a combatir el intenso calor. Uno de mis estilos favoritos, que afortunadamente resultó bastante bien. Para esta degustación tenía 40 días en botella, pero se puede comenzar a beber a penas tiene gas (2 semanas aproximadamente).

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Receta Hefeweizen | Batch № 11 Harold Is Weizen

Cervezas de trigo existen varias: Weissbier, Witbier, Gose, Lambic, Berliner Weisse, American Wheat Beer, etc. No todas son 100% trigo, pero en general lo utilizan de forma notoria. En otros casos el trigo se incluye en la receta para fomentar la retención de espuma, pero su aporte al sabor es (casi) imperceptible.

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