JR Homebrewing Blog

Blog con mis aventuras elaborando cerveza y otros fermentos en casa. Homebrewing. Chile. [English spoken]


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Degustación Gordian Strong Ale | Belgian Pale Ale

Fue necesario esperar varias semanas a que los sabores de esta Belgian Pale Ale se mezclaran bien para poder disfrutarla. A pesar de mantener las botellas sobre 20 ºC por 15 días para estimular su gasificación, costó que se desarrollara buen gas. Como se relata en el post de la receta, producto de una incorrecta maceración tuvimos problemas durante la fermentación, lo que dio como resultado una cerveza distinta a lo esperado.

A pesar de que esta cerveza ha sido una de las que menos me gustó, igualmente quedó bebible y fue del agrado de varias personas que pedían repetición. Quiere decir que la receta iba por buen camino y quizá vale la pena intentarlo de nuevo.

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Receta Belgian Pale Ale | Batch № 15 Gordian Strong Ale

En la constante búsqueda de inspiración y exploración de estilos de cervezas, decidimos realizar una receta de otro autor, Gordon Strong, quien es el presidente de la BJCP (Beer Judge Certificarion Progam, o Programa de Certificación de Jueces de Cerveza). Es decir, un cervecero con mucha experiencia.

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Degustación Moscale | American Pale Ale

Al principio esta cerveza dejaba un gustillo extraño, vegetal, originado por el lúpulo. Habrá que revisar el proceso para eliminar esa sensación y lograr que se pueda comenzar a beber antes. Aproximadamente al mes de haber sido embotellada se sentía más agradable. Revisemos qué resultó de esta cerveza, que a pesar del nombre, no tiene moscas dentro de sus ingredientes… o eso creo.
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Receta American Pale Ale | Batch № 13 Moscale

Esta es la primera receta elaborada casi desde cero. Todas las anteriores eran adaptaciones de una receta publicada en un libro o revista, en las que se reemplazaban ingredientes por equivalentes disponibles en el mercado local, y se realizaban ajustes menores de densidad inicial o amargor, por ejemplo. En adelante seguiremos adaptando recetas, sobre todo de estilos hechos por primera vez, pero también experimentaremos con creaciones propias (respondan o no a un estilo determinado).

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