Con altas expectativas llegó el turno de probar la primera receta de Munich Dunkel. Lamentablemente el resultado tiene varios puntos bajos que no la hicieron tan agradable de beber y definitivamente no responde al esperado nivel de tomabilidad. Veamos qué fue lo que pasó.
Continuar leyendo «Degustación G'Suffa! | Munich Dunkel»Etiqueta: cerveza
Receta Munich Dunkel | Batch № 53 G’Suffa!
Era noviembre y estaba a toda máquina preparando cervezas para el verano. En los 2 batch anteriores se elaboró una cerveza donde predominaba el lúpulo (Batch № 51 Just An IPA) y otra en que destacaba la levadura (Batch № 52 Petite Saison Du Citron). En esta toca destacar a las maltas, manteniendo el bajo alcohol (ojalá menos de 5%) y alta tomabilidad, que ha sido la característica principal de las últimas cervezas. La elegida esta vez fue una receta de Munich Dunkel, estilo a elaborar por primera vez.
Continuar leyendo «Receta Munich Dunkel | Batch № 53 G’Suffa!»Degustación Petite Saison Du Citron | Belgian Saison
Esta Saison fue envasada en botellas y en barril. Las botellas con segunda fermentación para obtener una gasificación natural. La idea era probar cuán alto lograba gasificar la cerveza de barril de manera de mantener una de las características de las Saison y al mismo tiempo comparar posibles diferencias en aroma y/o sabor entre ambas versiones. Cada vez me da más flojera embotellar, pero en este caso valía la pena.
Continuar leyendo «Degustación Petite Saison Du Citron | Belgian Saison»Receta Belgian Saison | Batch № 52 Petite Saison Du Citron
Sigo con los preparativos para el verano como les comenté en el post anterior. En esta ocasión uno de mis estilos (o familia de estilos si quieren) favoritos: Saison. Voy a tomar una receta que ya hice y me gustó mucho, y la modificaré para bajarle el alcohol. La idea es que den ganas de repetirse y disminuir los efectos colaterales si se beben varias copas.
Continuar leyendo «Receta Belgian Saison | Batch № 52 Petite Saison Du Citron»Degustación Just An IPA | Session IPA
Luego de algunos días probando la cerveza, corresponde registrar las impresiones de la Session IPA, junto a los resultados del experimento que hice con una cultura supuestamente original de Kveik Ebbegarden. La primera siempre se mantuvo en barril, mientras que la segunda fue embotellada y refermentada para gasificación natural.
Continuar leyendo «Degustación Just An IPA | Session IPA»Receta Session IPA | Batch № 51 Just An IPA
Una simple pero honesta IPA. Ese es el concepto detrás del nombre y de esta receta de Session IPA. Corría noviembre del 2019 y comenzaban los preparativos para el verano en el Hemisferio Sur, y eso significa -al menos para mí- cervezas de alta tomabilidad, refrescantes y que no te tumben luego del primer vaso.
Continuar leyendo «Receta Session IPA | Batch № 51 Just An IPA»Degustación Cerveza de Prueba | Landrace Yeast Test #2
Este segundo test de las levaduras Landrace / Farmhouse es sólo una continuación del primero, sin grandes diferencias en el proceso, y cuyos resultados fueron compartidos en el post de degustación respectivo. Las cervezas fueron probadas con suficiente tiempo para esperar la gasificación natural y la acción de bacterias si es que las había. Veamos los resultados de cada una.
Continuar leyendo «Degustación Cerveza de Prueba | Landrace Yeast Test #2»Cerveza de Prueba | Batch № 50 Landrace Yeast Test #2
Como ya había comentado en un post anterior (batch N° 48), estuve probando las primeras levaduras autóctonas que conseguí hace unos años. En esta oportunidad toca probar otras 2 Kveik y levadura de Lituania.
Continuar leyendo «Cerveza de Prueba | Batch № 50 Landrace Yeast Test #2»Degustación All New Porter | Robust Porter
Tenía esperanzas de que esta vez la receta resultara mejor que la anterior. Realicé cambios menores para ajustarla un poco más a mi gusto, pero no fueron suficientes. Por otro lado la levadura escogida, a pesar de tener un perfil aromático agradable, tiene una atenuación tan pobre que me dificulta utilizarla de nuevo. La cerveza fue envasada en botellas y en barril. Esta cata corresponde a la cerveza de barril con casi 2 meses mantenido en frío.
Continuar leyendo «Degustación All New Porter | Robust Porter»Receta Robust Porter | Batch № 49 All New Porter
Esta sería la 4ta vez que hago una cerveza del tipo Robust Porter, o quizá mejor llamada American Porter. No es necesariamente un estilo de cerveza que me fascine demasiado, pero una bien hecha me gusta mucho. Dicho de otro modo, no es que ande buscando probar todas las Robust Porter que veo, pero si encuentro una bien lograda, me repito. Creí que iba a ser relativamente fácil encontrar una receta que me gustara para quedarme con ella, pero estaba muy equivocado. Y sin darme cuenta, ¡la he repetido más veces que otras cervezas que sí me han volado la cabeza!
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