Degustación Punkish IPA | American IPA

Las IPA son realmente un estilo genial, sobre todo la versión americana (USA). Bien hecha es una cerveza de cuerpo liviano, extremadamente refrescante y alucinantemente sabrosa, de aromas y sabores muy variados a hierbas, flores o frutas (según receta) producto de una buena cantidad de lúpulo. Se llevan bien con muchos tipos de comidas (fritas, picantes, condimentadas, carnes, postres, etc), o se pueden beber solas para abrir el apetito.

Este fue el primer intento por clonar una cerveza comercial, la Punk IPA de BrewDog, utilizando por primera vez también maltas chilenas de Patagonian Malt. La cerveza original la probé una sola vez hace más de 5 años, así que detalles no recuerdo, pero esta quedó espléndida.

Fecha elaboración: 04 Septiembre 2016
Fecha embotellado: 26 Septiembre 2016
Fecha degustación: 05 Enero 2017
Cerveza: Punkish IPA / American India Pale Ale
ABV: 6,4%
Temperatura cata: 10 ºC

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Receta American IPA | Batch № 7 Punkish IPA

Las IPA están de moda en todo el mundo. En realidad, la moda es la versión americana de las India Pale Ale británicas tradicionales, en las que el sabor y sobre todo el aroma del lúpulo juega un rol protagónico. Esta es la segunda IPA que intentamos hacer, la primera fue un kit comprado en una tienda que resultó bien sabrosa y frutal (AC IPA). Ahora vamos por una receta mucho más lupulada de la mano de la cervecería escocesa BrewDog, cuyo caballito de batalla es precisamente la cerveza Punk IPA, que tuve la suerte de probar y fue una voladura de cabeza.

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