JR Homebrewing Blog

Blog con mis aventuras elaborando cerveza y otros fermentos en casa. Homebrewing. Chile. [English spoken]


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Degustación Locale | American Pale Ale

Esta primera cerveza utilizando lúpulo en flor y además desconocido resultó bastante agradable, pero no se acerca a los mejores exponentes del estilo American Pale Ale. Hubo algunas proporciones de maltas que no fueron muy acertadas, y el lúpulo por otro lado entregó demasiado sabor vegetal y no tanto sabor / aroma. De todas maneras fue una entretenida experiencia!

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Locale Feat


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Receta American Pale Ale | Batch № 30 Locale

Para celebrar el batch № 30 decidimos cocinar una cerveza un poco distinta, en la que utilizamos lúpulos de una planta desconocida del patio de la casa. No es la gran cosa, pero otorga una dosis adicional de incertidumbre al resultado. Para ello armamos una receta de American Pale Ale como base, con la esperanza de que el lúpulo destaque en sabor y aroma, pero con un respaldo en las maltas en el caso de que el lúpulo no entregue nada interesante. Así al menos tendremos una Pale Ale bebible, aunque no responda a un estilo preestablecido.

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Degustación Moscale | American Pale Ale

Al principio esta cerveza dejaba un gustillo extraño, vegetal, originado por el lúpulo. Habrá que revisar el proceso para eliminar esa sensación y lograr que se pueda comenzar a beber antes. Aproximadamente al mes de haber sido embotellada se sentía más agradable. Revisemos qué resultó de esta cerveza, que a pesar del nombre, no tiene moscas dentro de sus ingredientes… o eso creo.
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Receta American Pale Ale | Batch № 13 Moscale

Esta es la primera receta elaborada casi desde cero. Todas las anteriores eran adaptaciones de una receta publicada en un libro o revista, en las que se reemplazaban ingredientes por equivalentes disponibles en el mercado local, y se realizaban ajustes menores de densidad inicial o amargor, por ejemplo. En adelante seguiremos adaptando recetas, sobre todo de estilos hechos por primera vez, pero también experimentaremos con creaciones propias (respondan o no a un estilo determinado).

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