JR Homebrewing Blog

Blog con mis aventuras elaborando cerveza y otros fermentos en casa. Homebrewing. Chile. [English spoken]

PAPIPA Feat


Deja un comentario

Degustación PAPIPA | American IPA

Esta cerveza American IPA estuvo lista mucho antes de envasarla en barril tipo cornelius, pero por falta del gas utilizado para los barriles (CO2) tuve que esperar más. El barril estuvo almacenado en frío, entre 0 y 5 ºC, para su mejor conservación. Sin embargo, perdimos aroma del lúpulo ya que tuvimos que trasegar a un segundo barril por un problema con el lúpulo que tapó la salida de cerveza en el primero. Luego intentamos realizar gasificación acelerada, y tuvimos problemas de sobre-gasificación, lo que obligó a liberar CO2 y junto a él parte de los preciados aromas.
Sigue leyendo

PAPIPA Feat


1 comentario

Receta American IPA | Batch № 36 PAPIPA

Hoy es posible encontrar buenos ejemplos de cervezas estilo American IPA en Chile, importadas y nacionales. Por eso me cuesta decidirme a elaborar una, ya que es fácil hacer una mala IPA: se cae en la tentación de jugar con maltas especiales que no encajan, el amargor no resulta ser suficiente o a veces es muy áspero, la intensidad del sabor y aroma del lúpulo no es la apropiada, etc. Es un buen desafío lograr una receta de IPA, o una técnica de IPA, que realmente destaque.

Sigue leyendo


Deja un comentario

Degustación West Coast IPA | Double India Pale Ale

No es la primera IPA que elaboramos, pero sí es la primera Doble (o Imperial) si se prefiere. El estilo IPA y sus sub-estilos permiten muchos resultados distintos dada la variedad de lúpulos a los que tenemos acceso. En este caso buscamos un perfil más tradicional, similar al de la costa oeste de Estados Unidos, y obtuvimos una Double IPA muy sabrosa y peligrosa por su nivel de alcohol.

Hoy en día se busca disfrutar las IPA lo antes posible, aunque sean de alta graduación alcohólica. En este caso la provamos con 2 semanas de embotellar pero no tenía mucho gas, así que por vacaciones no pudimos probarla hasta un mes y medio de embotellar.

Sigue leyendo

Macerado West Coast IPA


1 comentario

Receta Double India Pale Ale | Batch № 24 West Coast IPA

Hemos elaborado algunas IPA pero ninguna Double IPA. Una IPA bien hecha me encanta, por su perfil lupulado pero también por ser fáciles de beber, es decir con poco dulzor residual y no tan alto alcohol. Pero como aquí estamos para experimentar, buscamos una receta de IPA fuerte en alcohol y muy lupulada, dónde el control de la fermentación es de mucha importancia.

Sigue leyendo


1 comentario

Degustación Punkish IPA | American IPA

Las IPA son realmente un estilo genial, sobre todo la versión americana (USA). Bien hecha es una cerveza de cuerpo liviano, extremadamente refrescante y alucinantemente sabrosa, de aromas y sabores muy variados a hierbas, flores o frutas (según receta) producto de una buena cantidad de lúpulo. Se llevan bien con muchos tipos de comidas (fritas, picantes, condimentadas, carnes, postres, etc), o se pueden beber solas para abrir el apetito.

Este fue el primer intento por clonar una cerveza comercial, la Punk IPA de BrewDog, utilizando por primera vez también maltas chilenas de Patagonian Malt. La cerveza original la probé una sola vez hace más de 5 años, así que detalles no recuerdo, pero esta quedó espléndida.

  • Fecha elaboración: 04 Septiembre 2016
  • Fecha embotellado: 26 Septiembre 2016
  • Fecha degustación:  05 Enero 2017
  • Cerveza: Punkish IPA / American India Pale Ale
  • ABV: 6,4%
  • Temperatura cata:  10 ºC

Sigue leyendo


2 comentarios

Receta American IPA | Batch № 7 Punkish IPA

Las IPA están de moda en todo el mundo. En realidad, la moda es la versión americana de las India Pale Ale británicas tradicionales, en las que el sabor y sobre todo el aroma del lúpulo juega un rol protagónico. Esta es la segunda IPA que intentamos hacer, la primera fue un kit comprado en una tienda que resultó bien sabrosa y frutal (AC IPA). Ahora vamos por una receta mucho más lupulada de la mano de la cervecería escocesa BrewDog, cuyo caballito de batalla es precisamente la cerveza Punk IPA, que tuve la suerte de probar y fue una voladura de cabeza.

Sigue leyendo