JR Homebrewing Blog

Blog con mis aventuras elaborando cerveza y otros fermentos en casa. Homebrewing. Chile. [English spoken]


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Degustación Raison D’Saison | Belgian Saison

La primera vez que se elaboramos una Saison disfrutamos mucho el resultado (batch Nº 5), así que decidimos repetir el estilo realizando algunas correcciones. Ahora obtuvimos una cerveza muy buena, pero que le falta un poco de sintonía fina para transformarla en excelente. Definitivamente es un estilo de cerveza que vale la pena hacer de forma regular.

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Mosto Raison D'Saison


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Receta Belgian Saison | Batch № 23 Raison D’Saison

Luego de un primer intento en que se cometió un error con los ingredientes, decidimos cocinar nuevamente una cerveza estilo Saison. La primera vez que cocinamos Raison D’Saison en el batch Nº 5, utilizamos más trigo del indicado. El objetivo ahora es elaborar la receta original para conocer bien la propuesta del autor, aunque con un pequeño cambio.

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De Buen Porter


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Degustación De Buen Porter | Robust Porter

Habiendo superado los 20 batch de cerveza, todas de estilos diferentes, decidimos comenzar a repetir recetas para aplicarle mejoras. Quizá sería más fácil o apropiado trabajar las recetas de a una hasta encontrar una definitiva de cada estilo, pero parece muy aburrido.

Tomamos la cerveza Black Widow Porter del batch Nº 12 ya que había gustado bastante, y la ajustamos un poco en dulzor y sabor a chocolate. Todavía no es un receta definitiva, pero va por buen camino.

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De Buen Porter


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Receta Robust Porter | Batch № 22 De Buen Porter

Por primera vez en este viaje elaborando cervezas vamos a repetir un estilo realizando modificaciones a una receta ya probada. La idea es ir tomando aquellas recetas que más han gustado y pulirlas hasta encontrar una que nos deje satisfechos. Comenzamos esta etapa con una cerveza estilo Robust Porter, basándonos en la receta utilizada en el batch Nº 12 Black Widow Porter.

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Levadura Belle Saison


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2018: Resoluciones para el Nuevo Año

Este post tardío representa, de cierta forma, lo que ha pasado últimamente con el hobby: el tiempo no alcanza para concretar todos los planes, a menos que se postergue todo lo demás, pero esa no es la idea. El 2017 fue un año entretenido y de mucho aprendizaje. Varias metas quedaron pendientes del 2017, así que para este año me propondré principalmente cumplir las del anterior, con un enfoque distinto.

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Munich Madness


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Degustación Munich Madness | Märzen

Esta cerveza Märzen corresponde al segundo intento de lager, que es uno de los desafíos más interesantes que me he propuesto como cervecero casero. Es además la tercera cerveza en que utilizamos la levadura Fermentis SafLager S-23, luego de la primera Bock (batch № 10) y la primera California Common (batch № 18). Aunque no es una mala cerveza, todavía queda un largo camino por recorrer.

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Uncommonly Lucky


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Degustación Uncommonly Lucky | California Common

Habíamos decidido esperar varias semanas para registrar las impresiones de la primera cerveza estilo California Common, ya que en las pruebas iniciales faltaba gasificación y la levadura estaba muy presente. Pensamos que con la maduración la cerveza cambiaría. La verdad es que no cambió mucho.

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Trigo oscuro Weizenbock


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Receta Weizenbock | Batch № 21 Trick Or Treat

Me gustan mucho las cervezas de trigo tipo Hefeweizen (ver Batch №11). También me encantan las maltosas Bock (ver Batch №10). Existe un estilo de cerveza que mezcla lo mejor de ambas: el aroma especiado y frutal de las cervezas de trigo y su cuerpo cremoso, junto con sabores a maltas y frutas pasas como en las Bock oscuras alemanas. Así que decidimos experimentar con una Weizenbock, estilo que no conozco muy bien. Veamos que resulta!

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Chancaca Barleywine


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Receta American Barleywine | Batch № 20 Quake

Para celebrar el batch № 20 caímos en tentación y escogimos una cerveza que pueda ser recordada por mucho tiempo: una American Barleywine. Es un estilo de cerveza fuerte, rica en sabores, de cuerpo complejo, maltosa y muy lupulada, lo suficiente para mantener el balance entre el dulzor y amargor. Esta receta de American Barleywine pertenece a la cervecería chilena Szot, y está publicada en su blog. Como nota aparte, este es el segundo clon de cerveza comercial que intentamos hacer; el primero fue la Punkish IPA del batch № 7.

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