Si no has leído o escuchado del diacetilo antes vamos a explicar un poco de qué se trata este componente de sabor de la cerveza que en la mayoría de los casos es indeseado. Uno como cervecero puede asegurarse de que no aparezca en la cerveza terminada con un sencillo test, que comencé a incorporar el año pasado a mi proceso.
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Nuevo Enfriador: Serpentín Doble
Cuando compré mis equipos para hacer cerveza pagué varios noviciados, principalmente en el sobreprecio de las cosas por querer obtenerlas en un mismo lugar, mas no en elementos inútiles. Excepto por el enfriador: compré uno sin calcular bien que demoraría una eternidad en enfriar. Ya convencido de que no servía, revisé distintas alternativas hasta que decidí armar mi propio enfriador.
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