Receta Brown Ale | Batch № 28 Nutty Man

Varias de las recetas que hemos elaborado merecen ser repetidas, ya sea porque el resultado fue muy bueno o muy malo. Otras en realidad requieren tantos cambios que no se podrían considerar como una repetición. En esta oportunidad decidimos volver a cocinar la cerveza de menor graduación alcohólica hasta la fecha, la Brown Ale del batch № 6, con algunos cambios menores pero manteniendo su perfil y su objetivo de poder ser bebida mientras se trabaja en el patio.

Continuar leyendo “Receta Brown Ale | Batch № 28 Nutty Man”

Receta Hefeweizen | Batch № 26 Jefevaisen

Al acercarse el verano añoramos cervezas refrescantes. Vamos a repetir una cerveza de trigo, como la Hefeweizen del bach № 11, con algunas modificaciones importantes a la receta en cuanto a ingredientes y proceso.

Continuar leyendo “Receta Hefeweizen | Batch № 26 Jefevaisen”

Receta Strong Bitter | Batch № 25 Programmer’s Elbow

Siguiendo la senda de cervezas para el verano, decidimos repetir una cerveza fácil de beber. En realidad no la repetiremos tal cual, sino que vamos a elaborar una versión levemente intensa. Estamos hablando de la Best Bitter del batch № 9, cuya receta será modificada para cocinar una Strong Bitter.

Continuar leyendo “Receta Strong Bitter | Batch № 25 Programmer’s Elbow”

Receta Double India Pale Ale | Batch № 24 West Coast IPA

Hemos elaborado algunas IPA pero ninguna Double IPA. Una IPA bien hecha me encanta, por su perfil lupulado pero también por ser fáciles de beber, es decir con poco dulzor residual y no tan alto alcohol. Pero como aquí estamos para experimentar, buscamos una receta de IPA fuerte en alcohol y muy lupulada, dónde el control de la fermentación es de mucha importancia.

Continuar leyendo “Receta Double India Pale Ale | Batch № 24 West Coast IPA”

Receta Belgian Saison | Batch № 23 Raison D’Saison

Luego de un primer intento en que se cometió un error con los ingredientes, decidimos cocinar nuevamente una cerveza estilo Saison. La primera vez que cocinamos Raison D’Saison en el batch Nº 5, utilizamos más trigo del indicado. El objetivo ahora es elaborar la receta original para conocer bien la propuesta del autor, aunque con un pequeño cambio.

Continuar leyendo “Receta Belgian Saison | Batch № 23 Raison D’Saison”

Receta Robust Porter | Batch № 22 De Buen Porter

Por primera vez en este viaje elaborando cervezas vamos a repetir un estilo realizando modificaciones a una receta ya probada. La idea es ir tomando aquellas recetas que más han gustado y pulirlas hasta encontrar una que nos deje satisfechos. Comenzamos esta etapa con una cerveza estilo Robust Porter, basándonos en la receta utilizada en el batch Nº 12 Black Widow Porter.

Continuar leyendo “Receta Robust Porter | Batch № 22 De Buen Porter”

Receta Weizenbock | Batch № 21 Trick Or Treat

Me gustan mucho las cervezas de trigo tipo Hefeweizen (ver Batch №11). También me encantan las maltosas Bock (ver Batch №10). Existe un estilo de cerveza que mezcla lo mejor de ambas: el aroma especiado y frutal de las cervezas de trigo y su cuerpo cremoso, junto con sabores a maltas y frutas pasas como en las Bock oscuras alemanas. Así que decidimos experimentar con una Weizenbock, estilo que no conozco muy bien. Veamos que resulta!

Continuar leyendo “Receta Weizenbock | Batch № 21 Trick Or Treat”

Receta American Barleywine | Batch № 20 Quake

Para celebrar el batch № 20 caímos en tentación y escogimos una cerveza que pueda ser recordada por mucho tiempo: una American Barleywine. Es un estilo de cerveza fuerte, rica en sabores, de cuerpo complejo, maltosa y muy lupulada, lo suficiente para mantener el balance entre el dulzor y amargor. Esta receta de American Barleywine pertenece a la cervecería chilena Szot, y está publicada en su blog. Como nota aparte, este es el segundo clon de cerveza comercial que intentamos hacer; el primero fue la Punkish IPA del batch № 7.

Continuar leyendo “Receta American Barleywine | Batch № 20 Quake”

Receta Märzen | Batch № 19 Munich Madness

En un segundo intento por fermentar una cerveza de la familia de las lagers, decidimos probar una receta de Märzen: un estilo alemán muy balanceado, con un perfil maltoso en sabor y aroma, cuerpo medio a medio-alto que parece apropiado para disfrutar durante la primavera.

Continuar leyendo “Receta Märzen | Batch № 19 Munich Madness”

Receta California Common | Batch № 18 Uncommonly Lucky

Nacida en la zona de San Francisco, estado de California, Estados Unidos, las cervezas estilo California Common fueron las preferidas de la clase trabajadora en la segunda mitad del siglo XIX. Desarrolladas por inmigrantes alemanes, quienes trataron de adaptar sus procesos a las condiciones encontradas en este nuevo país.

Continuar leyendo “Receta California Common | Batch № 18 Uncommonly Lucky”