JR Homebrewing Blog

Blog con mis aventuras elaborando cerveza y otros fermentos en casa. Homebrewing. Chile. [English spoken]

De Buen Porter


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Receta Robust Porter | Batch № 32 De Buen Porter

Poco a poco algunas cervezas resultan bastante bien y son del gusto mío y de los sacrificados bebedores que se ven forzados a probarlas. Una de ellas es esta Robust Porter, que hasta antes de elaborarla era un estilo al que le había dado poca importancia. Un lástima la verdad. Ahora realizamos algunos ajustes para hacerla un poco más robusta, tratando de que no se nos pase la mano con la intensidad de sabores ya que no queremos hacer una Imperial Porter… aún.

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Saison Du Citron Feat


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Receta Belgian Saison | Batch № 31 Saison Du Citron

Cada vez me fascinan más las cervezas Saison, principalmente porque hay mucho por explorar en cuanto al uso de ingredientes. Se podría crear una linda variedad de cervezas que respondan al estilo, que tiene el potencial para seguir un camino similar a las IPA en Estados Unidos en cuanto a que casi todas las cervecerías quieran tener una cerveza Saison y cada cierto tiempo se ponga de moda una nueva versión del estilo, aunque no creo que se haga tan popular entre los consumidores como las IPA. En esta oportunidad vamos a incorporar otro grano a la receta y probaremos un lúpulo por vez primera.

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Locale Feat


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Receta American Pale Ale | Batch № 30 Locale

Para celebrar el batch № 30 decidimos cocinar una cerveza un poco distinta, en la que utilizamos lúpulos de una planta desconocida del patio de la casa. No es la gran cosa, pero otorga una dosis adicional de incertidumbre al resultado. Para ello armamos una receta de American Pale Ale como base, con la esperanza de que el lúpulo destaque en sabor y aroma, pero con un respaldo en las maltas en el caso de que el lúpulo no entregue nada interesante. Así al menos tendremos una Pale Ale bebible, aunque no responda a un estilo preestablecido.

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Little Barnabas Feat


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Receta Bock | Batch № 29 Little Barnabas

Este es el segundo intento de cerveza estilo Bock. En el primero cometimos un error con los ingredientes (batch Nº 10), así que en esta oportunidad no realizamos grandes cambios a la receta de Bock respecto de la propuesta original. Como siempre debimos ajustar los ingredientes a lo que está disponible en el mercado nacional.

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Macerado Imperial Stout


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Receta Russian Imperial Stout | Batch № 27 The Czar’s Revenge

Para retomar la temporada de elaboración de cervezas decidimos preparar una receta de la cerveza más fuerte hasta la fecha: una Russian Imperial Stout. La idea es ir preparándose para el frío invierno, por eso intentaríamos llegar hasta los 12º de alcohol por volumen. Y aunque una de las resoluciones para este nuevo año cervecero fue restringir un poco la intensidad de los ingredientes utilizados para crear cervezas más armónicas, en esta hicimos justamente lo contrario.

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Granos Brown Ale


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Receta Brown Ale | Batch № 28 Nutty Man

Varias de las recetas que hemos elaborado merecen ser repetidas, ya sea porque el resultado fue muy bueno o muy malo. Otras en realidad requieren tantos cambios que no se podrían considerar como una repetición. En esta oportunidad decidimos volver a cocinar la cerveza de menor graduación alcohólica hasta la fecha, la Brown Ale del batch № 6, con algunos cambios menores pero manteniendo su perfil y su objetivo de poder ser bebida mientras se trabaja en el patio.

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Programmer's Elbow Feat


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Receta Strong Bitter | Batch № 25 Programmer’s Elbow

Siguiendo la senda de cervezas para el verano, decidimos repetir una cerveza fácil de beber. En realidad no la repetiremos tal cual, sino que vamos a elaborar una versión levemente intensa. Estamos hablando de la Best Bitter del batch № 9, cuya receta será modificada para cocinar una Strong Bitter.

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Macerado West Coast IPA


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Receta Double India Pale Ale | Batch № 24 West Coast IPA

Hemos elaborado algunas IPA pero ninguna Double IPA. Una IPA bien hecha me encanta, por su perfil lupulado pero también por ser fáciles de beber, es decir con poco dulzor residual y no tan alto alcohol. Pero como aquí estamos para experimentar, buscamos una receta de IPA fuerte en alcohol y muy lupulada, dónde el control de la fermentación es de mucha importancia.

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Mosto Raison D'Saison


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Receta Belgian Saison | Batch № 23 Raison D’Saison

Luego de un primer intento en que se cometió un error con los ingredientes, decidimos cocinar nuevamente una cerveza estilo Saison. La primera vez que cocinamos Raison D’Saison en el batch Nº 5, utilizamos más trigo del indicado. El objetivo ahora es elaborar la receta original para conocer bien la propuesta del autor, aunque con un pequeño cambio.

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