JR Homebrewing Blog

Bitácora de un cervecero casero. / A homebrewer's blog.

Moscale Feat


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Degustación Moscale | American Pale Ale

Recapitulemos: estamos intentando encontrar una receta de American Pale Ale que sirva de base para crear otras en las que varíen principalmente los lúpulos de sabor / aroma y eventualmente el alcohol. La idea es conservar las maltas, el perfil de agua, la levadura y definir un proceso fijo. ¡En esta tercera versión de Moscale logramos justo eso!

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Schönes Köln Feat


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Degustación Schönes Köln | Kölsch

Este estilo de cerveza he visto que algunos productores / cerveceros caseros se lo toman muy a la ligera. Es cierto que no podemos beberlo fresco con mucha facilidad y por lo mismo cuando intentamos elaborar alguna cerveza inspirada en las Kölsch cometemos errores, pero es mucho más interesante el resultado si se pone un poco de esfuerzo en la creación de la receta.

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Jefevaisen Feat


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Degustación Jefevaisen | Hefeweizen

Cada vez falta menos para la conquista de la Hefeweizen que satisfaga mis expectativas. Lo he dicho antes: parece tan simple en ingredientes, pero cuesta lograr la armonía que la haga perfecta, y eso depende tanto de ingredientes como proceso. En esta oportunidad quedó tan buena, que uno de los principales detractores del estilo ahora dice que le gustan y ¡me pedía repetición! (¡Hola papá! :P).

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Moscale Feat


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Degustación Moscale | American Pale Ale

Esta segunda versión de Moscale fue embarrilada, mientras la primera se embotelló. La idea era preservar de la mejor manera posible los aromas a lúpulo, disminuyendo el contacto de la cerveza terminada con el oxígeno. Las primeras muestras del barril fueron muy prometedoras. Veamos qué tal resultó.

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Simplicity Mild Feat


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Degustación Simplicity Mild | Dark Mild

Aunque no resultó como esperaba, principalmente por un macerado fuera de lo común y el uso por primera vez de la levadura London ESB de Lallemand, esta receta de Dark Mild quedó súper interesante y bebible. Definitivamente hay que repetirla, y seguir explorando estilos bajos en alcohol pero con mucho sabor.

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L'Internationale (Blend) Feat


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Degustación L’Internationale | Saison

Esta receta de Saison fue fermentada por separado con 2 levaduras para ir conociendo nuevas opciones. Se decidió crear una versión especial que corresponde a un blend de las 2 cervezas, en la que además probamos levadura de Champagne al embotellar, siguiendo la sugerencia de los creadores de la receta. Vamos a revisar las 3 versiones distintas de L’Internationale Saison, aunque para mi la versión a presentar en sociedad es el blend.

Esta cerveza fue premiada con medalla de plata en competencia de cerveceros caseros, organizada por Chilebruers en diciembre de 2018, categoría BJCP 25B 🙂
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