Degustación G'Suffa! | Munich Dunkel

Con altas expectativas llegó el turno de probar la primera receta de Munich Dunkel. Lamentablemente el resultado tiene varios puntos bajos que no la hicieron tan agradable de beber y definitivamente no responde al esperado nivel de tomabilidad. Veamos qué fue lo que pasó.

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Receta Munich Dunkel | Batch № 53 G’Suffa!

Era noviembre y estaba a toda máquina preparando cervezas para el verano. En los 2 batch anteriores se elaboró una cerveza donde predominaba el lúpulo (Batch № 51 Just An IPA) y otra en que destacaba la levadura (Batch № 52 Petite Saison Du Citron). En esta toca destacar a las maltas, manteniendo el bajo alcohol (ojalá menos de 5%) y alta tomabilidad, que ha sido la característica principal de las últimas cervezas. La elegida esta vez fue una receta de Munich Dunkel, estilo a elaborar por primera vez.

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Degustación Petite Saison Du Citron | Belgian Saison

Esta Saison fue envasada en botellas y en barril. Las botellas con segunda fermentación para obtener una gasificación natural. La idea era probar cuán alto lograba gasificar la cerveza de barril de manera de mantener una de las características de las Saison y al mismo tiempo comparar posibles diferencias en aroma y/o sabor entre ambas versiones. Cada vez me da más flojera embotellar, pero en este caso valía la pena.

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Receta Belgian Saison | Batch № 52 Petite Saison Du Citron

Sigo con los preparativos para el verano como les comenté en el post anterior. En esta ocasión uno de mis estilos (o familia de estilos si quieren) favoritos: Saison. Voy a tomar una receta que ya hice y me gustó mucho, y la modificaré para bajarle el alcohol. La idea es que den ganas de repetirse y disminuir los efectos colaterales si se beben varias copas.

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Degustación Just An IPA | Session IPA

Luego de algunos días probando la cerveza, corresponde registrar las impresiones de la Session IPA, junto a los resultados del experimento que hice con una cultura supuestamente original de Kveik Ebbegarden. La primera siempre se mantuvo en barril, mientras que la segunda fue embotellada y refermentada para gasificación natural.

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Receta Session IPA | Batch № 51 Just An IPA

Una simple pero honesta IPA. Ese es el concepto detrás del nombre y de esta receta de Session IPA. Corría noviembre del 2019 y comenzaban los preparativos para el verano en el Hemisferio Sur, y eso significa -al menos para mí- cervezas de alta tomabilidad, refrescantes y que no te tumben luego del primer vaso.

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Degustación Cerveza de Prueba | Landrace Yeast Test #2

Este segundo test de las levaduras Landrace / Farmhouse es sólo una continuación del primero, sin grandes diferencias en el proceso, y cuyos resultados fueron compartidos en el post de degustación respectivo. Las cervezas fueron probadas con suficiente tiempo para esperar la gasificación natural y la acción de bacterias si es que las había. Veamos los resultados de cada una.

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2022: Resoluciones para el Nuevo Año

Como dijo un famoso filósofo: un año más, ¿qué más da?, ¿cuántos se han ido ya? Llevamos casi 2 años de pandemia, aunque el 2021 con menos confinamiento y más actividades en sociedad, pero de todas maneras manteniendo resguardos. Aún no retomamos lo que conocíamos por normalidad y actividades de diversa índole se siguen postergando o realizando con limitaciones.

El hobby del homebrewing sigue en pie por mi parte y tengo muchas ganas de seguir haciendo cerveza en casa. Además el año pasado dediqué bastante tiempo a explorar y elaborar otras bebidas alcohólicas fermentadas, lo que espero continuar haciendo. El estudio es un complemento importante y permanente del hobby, así que participé de varios webinars interesantes. Incluso aproveché de certificar conocimientos. Por supuesto no pude completar todo lo propuesto para el año 2021, siempre hay imponderables y excusas, pero lo importante es que sigo disfrutando de esto y tengo ganas de concretar varias tareas durante el año 2022.

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Degustación All New Porter | Robust Porter

Tenía esperanzas de que esta vez la receta resultara mejor que la anterior. Realicé cambios menores para ajustarla un poco más a mi gusto, pero no fueron suficientes. Por otro lado la levadura escogida, a pesar de tener un perfil aromático agradable, tiene una atenuación tan pobre que me dificulta utilizarla de nuevo. La cerveza fue envasada en botellas y en barril. Esta cata corresponde a la cerveza de barril con casi 2 meses mantenido en frío.

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