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Blog con mis aventuras elaborando cerveza y otros fermentos en casa. Homebrewing. Chile. [English spoken]

Schönes Köln Feat

Degustación Schönes Köln | Kölsch

1 comentario

Este estilo de cerveza he visto que algunos productores / cerveceros caseros se lo toman muy a la ligera. Es cierto que no podemos beberlo fresco con mucha facilidad y por lo mismo cuando intentamos elaborar alguna cerveza inspirada en las Kölsch cometemos errores, pero es mucho más interesante el resultado si se pone un poco de esfuerzo en la creación de la receta.

Schönes Köln
Schönes Köln | Kölsch
Elaboración 15 marzo 2019
Envasado 31 marzo 2019
Degustación 21 mayo 2019
Receta Schönes Köln | Kölsch
ABV | IBU 4.7 % | 22
Tº Degustación 8 ºC

Apariencia: Color dorado claro / pajizo, buena traslucidez. Espuma blanca que se compacta rápido, dejando leve encaje.

Aroma: Intensidad media frutal (pera quizás) y floral.

Sabor: Comienza frutal, luego leve dulzor y amargor bajo. Final medio-seco, con notas herbales. Retrogusto mantiene el carácter frutal y aparece corteza de pan.

Sensación: Gasificación media, cuerpo ligero. Refresca e invita a beber más.

Comentarios: Me gustó mucho el resultado de esta cerveza. Creo que la levadura es la correcta, pero debo corregir la cantidad para reducir un poco su perfil esteroso (frutal), de manera que esté presente pero de forma más delicada. Terminó siendo una cerveza bien atenuada, pero creo que soporta un poco más de amargor. Vamos a evaluar un poco más de malta Vienna (10%) y me gustaría un color dorado más intenso.

Schönes Köln Lacing
Afortunadamente esta Kölsch no tiene problemas de espuma.

Autor: Johann Renner

Ingeniero Electrónico. Homebrewer. Aficionado al café espresso, el whisky y los chocolates. Disfruto mucho la naturaleza practicando mountainbike y trekking.

Un pensamiento en “Degustación Schönes Köln | Kölsch

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