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Blog con mis aventuras elaborando cerveza y otros fermentos en casa. Homebrewing. Chile. [English spoken]

Munich Madness Feat

Degustación Munich Madness | Märzen

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Decidimos envasar toda la cerveza en barril para asegurar una correcta gasificación, pues hemos tenido problemas con lagers anteriores embotelladas. La cerveza tiene una bonita presentación y resultó mucho mejor que el intento anterior de Märzen del batch № 19, principalmente gracias al cambio de levadura.

Munich Madness

Fecha Elaboración 23 septiembre 2018
Fecha Envasado 15 octubre 2018
Fecha Degustación 13 noviembre 2018
Cerveza Munich Madness | Märzen
ABV 5.7 %
Temperatura Degustación 8 ºC

Apariencia

  • Color ámbar oscuro claro, con leve turbidez.
  • Espuma color beige cremosa, compacta y de media duración.

Nariz

  • Intensidad media.
  • Maltas, notas a caramelo y frutas.
  • Muy leve sensación fresca, herbal.

Boca

  • Predomina una maltosidad media-alta. Cereal, pan, leve caramelo. Amargor medio, sólo de apoyo.
  • Final maltoso, con leve sensación glicérica. Retrogusto a maltas y pan.

Sensación

  • Gas carbónico medio.
  • Cuerpo medio.
  • Derechamente maltosa, con leve sensación glicérica.

Comentarios

A pesar de una correcta atenuación y densidad final de la cerveza, las maltas entregan una leve sensación glicérica, pero no le quitan tomabilidad. De todas maneras, para la próxima vez me gustaría bajar un poco el amargor y lograr una mayor atenuación. Evaluar si mantenemos malta caramelo.

Debemos intentar embotellar para la próxima vez algunas muestras y probar la gasificación natural, aunque sea utilizando levadura en embotellado. De cualquier manera, esta vez el resultado me dejó muy contento. Prost!

Autor: Johann Renner

Ingeniero Electrónico. Homebrewer. Aficionado al café espresso, el whisky y los chocolates. Disfruto mucho la naturaleza practicando mountainbike y trekking.

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