Decidimos envasar toda la cerveza en barril para asegurar una correcta gasificación, pues hemos tenido problemas con lagers anteriores embotelladas. La cerveza tiene una bonita presentación y resultó mucho mejor que el intento anterior de Märzen del batch № 19, principalmente gracias al cambio de levadura.
| Fecha Elaboración | 23 septiembre 2018 |
| Fecha Envasado | 15 octubre 2018 |
| Fecha Degustación | 13 noviembre 2018 |
| Cerveza | Munich Madness | Märzen |
| ABV | 5.7 % |
| Temperatura Degustación | 8 ºC |
Apariencia
- Color ámbar oscuro claro, con leve turbidez.
- Espuma color beige cremosa, compacta y de media duración.
Nariz
- Intensidad media.
- Maltas, notas a caramelo y frutas.
- Muy leve sensación fresca, herbal.
Boca
- Predomina una maltosidad media-alta. Cereal, pan, leve caramelo. Amargor medio, sólo de apoyo.
- Final maltoso, con leve sensación glicérica. Retrogusto a maltas y pan.
Sensación
- Gas carbónico medio.
- Cuerpo medio.
- Derechamente maltosa, con leve sensación glicérica.
Comentarios
A pesar de una correcta atenuación y densidad final de la cerveza, las maltas entregan una leve sensación glicérica, pero no le quitan tomabilidad. De todas maneras, para la próxima vez me gustaría bajar un poco el amargor y lograr una mayor atenuación. Evaluar si mantenemos malta caramelo.
Debemos intentar embotellar para la próxima vez algunas muestras y probar la gasificación natural, aunque sea utilizando levadura en embotellado. De cualquier manera, esta vez el resultado me dejó muy contento. Prost!
JR Homebrewing Blog 