JR Homebrewing Blog

Blog con mis aventuras elaborando cerveza y otros fermentos en casa. Homebrewing. Chile. [English spoken]

Degustación Locale | American Pale Ale

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Esta primera cerveza utilizando lúpulo en flor y además desconocido resultó bastante agradable, pero no se acerca a los mejores exponentes del estilo American Pale Ale. Hubo algunas proporciones de maltas que no fueron muy acertadas, y el lúpulo por otro lado entregó demasiado sabor vegetal y no tanto sabor / aroma. De todas maneras fue una entretenida experiencia!

Locale American Pale Ale

Fecha Elaboración 24 marzo 2018
Fecha Envasado 15 abril 2018
Fecha Degustación 20 mayo 2018
Cerveza Locale | American Pale Ale
ABV 5.5 %
Temperatura Degustación 10 ºC

Apariencia

  • Color dorado oscuro / ámbar claro, traslucido.
  • Espuma color blanco invierno, cremosa, buena duración.

Nariz

  • Intensidad baja.
  • Lúpulo, floral.

Boca

  • Dulzor suave, leve maltosidad. Amargor firme, con final un poco glicérico.
  • Retrogusto de amargor herbal, un tanto vegetal.

Sensación

  • Gas carbónico medio.
  • Cuerpo medio, un poco glicérica pero de igual modo bebible.
  • No tan aromática como se espera para una American Pale Ale.

Comentarios

A pesar de terminar la fermentación en una densidad 1.010, se siente un poco glicérica. Supongo que esto se debe al uso de mucha malta Biscuit, como comentan algunos cerveceros en foros.

No sé si vuelva a realizar una cerveza con este lúpulo, principalmente por el sabor vegetal que imparte. Quizá pueda revisar los procesos para disminuirlo, pero mientras no tenga claridad, no creo que valga la pena.

Autor: JR

Ingeniero Electrónico. Homebrewer. Aficionado al café espresso, el whisky y los chocolates. Disfruto mucho la naturaleza practicando mountainbike y trekking.

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