Degustación Black Widow Porter | Robust Porter

Me demoré un poco en registrar las impresiones oficiales de esta Robust Porter, pero la verdad es que se pudo comenzar a disfrutar tempranamente, sin requerir demasiada maduración.

Esta ha sido una de las pocas cervezas que me han dejado satisfecho, al menos lo suficiente como para repetirla. La receta está bien lograda para mi gusto personal. De todas maneras, no la puedo considerar aún como una receta definitiva para agregar a mi portafolio. Hay que probar pequeños ajustes por aquí y por allá, para luego lanzarse con cambios mayores, como podría ser aumento de graduación alcohólica, cambio en balance de lúpulo, cambio de levadura, etc.

Apariencia

• Color negro con ribetes café oscuro. Opaca.
• Espuma café claro con burbujas grandes. Abundante al inicio, pero rápidamente se compacta.

Nariz

• Intensidad media. Cacao / chocolate amargo.

Boca

• Dulzor medio con suave amargor de apoyo. Café. Final a chocolate y frutos secos.
• Retrogusto de suave amargor / tostado.

Sensación

• Gas carbónico medio.
• Cuerpo medio. Buen balance dulzor / amargor.
• Directa, sin muchos matices.

Comentarios

Hay varios parámetros que requieren de una sintonía fina: aumentar levemente la gasificación, mejorar la retención de espuma (hasta ahora es algo a mejorar para la mayoría de las cervezas, en especial las menos lupuladas), darle un poco más de dulzor (lo que supone quizá aumentar amargor del lúpulo). Todo manteniendo la característica de ser una cerveza fácil de beber.