Esta cerveza fue elaborada ya iniciando el verano, justo a tiempo para ayudar a combatir el intenso calor. Uno de mis estilos favoritos, que afortunadamente resultó bastante bien. Para esta degustación tenía 40 días en botella, pero se puede comenzar a beber a penas tiene gas (2 semanas aproximadamente).
| Fecha Elaboración | 18 diciembre 2016 |
| Fecha Embotellado | 30 diciembre 2016 |
| Fecha Degustación | 10 Febrero 2017 |
| Cerveza | Harold Is Weizen / Hefeweizen |
| ABV | 5.5 % |
| Temperatura Degustación | 12 ºC |
Apariencia
- Servida con levadura, color dorado oscuro, opaco, turbia.
- Espuma blanco invierno, cremosa, abundante y duradera.
Nariz
- Intensidad media. Plátano y clavo de olor (de verdad!).
Boca
- Dulzor medio, acidulada, frutal, amargor fino al final.
- Retrogusto frutal con leve amargor.
Sensación
- Gas carbónico alto, punzante.
- Cuerpo medio, refrescante.
- Buena correlación aroma / sabor.
- Buena sensación en boca a pesar de alta gasificación.
Comentarios
Lo único que le cambiaría a esta receta es la cantidad de gas, que se siente un poco molesta a ratos. Claro que también se puede aumentar la cantidad de trigo y/o utilizar alguna malta especial para darle otra dimensión de sabor.
Pero antes de cambiar los granos, se podría probar una receta con maceración escalonada en lugar de la decocción, para determinar si vale la pena el esfuerzo.
JR Homebrewing Blog 
2 comentarios sobre “Degustación Harold Is Weizen | Hefeweizen”