Degustación I’m Not Bitter, I’m Thirsty | Best Bitter

Este estilo de cerveza es ideal para apagar la sed. Se debe lograr un cuerpo medio a ligero, con presencia de sabor de las maltas, la levadura y predominio del lúpulo. Nada demasiado arrollador, pues es una cerveza liviana. Además es una cerveza rápida: fermenta en pocos días y se puede disfrutar fresca.

• Fecha elaboración: 01 Noviembre 2016
• Fecha embotellado: 11 Noviembre 2016
• Fecha degustación:  04 Enero 2017
• Cerveza: I’m Not Bitter, I’m Thirsty / Best Bitter
• ABV: 4,8%
• Temperatura cata:  11ºC

Apariencia

• Color ámbar con leve transparencia.
• Espuma blanco invierno, compacta y duradera.

Nariz

• Intensidad media, frutal.

Boca

• Dulzor medio, frutal (levadura), amargor firme de inicio a fin.
• Final seco y lupulado. Retrogusto con amargor, levemente cítrico.

Sensación

• Gas carbónico medio.
• Cuerpo medio.
• Aroma predominante no coincide con el sabor: en nariz resalta la levadura, mientras en boca el amargor del lúpulo. Claramente desbalanceada hacia el amargor.

Comentarios

Amarga, como se esperaba. Buen cuerpo a pesar de tener menos de 5% de alcohol por volumen. Es refrescante y sabrosa.

Se podría experimentar con un poco más de sabor a lúpulo, aumentando las adiciones hacia el final de la cocción o incluso con un poco de dry hopping.