He probado muchas cervezas de distintos estilos, pero nunca una Brown Ale del sur de Inglaterra. Es un poco rebuscado, pero me gustó la propuesta de una cerveza de bajo alcohol en la que las maltas sean las protagonistas. Se hace difícil replicar un estilo que no se conoce, sobre todo si la receta no se puede seguir al pie de la letra, pero de eso se trata este hobby: disfrutar experimentando! Me demoré un poco en la degustación, pero aquí está.
- Fecha elaboración: 20 Agosto 2016
- Fecha embotellado: 28 Agosto 2016
- Fecha degustación: 03 Enero 2017
- Cerveza: Nutty Man / Brown Ale
- ABV: 3,4%
- Temperatura cata: 13 ºC
Apariencia
- Color café con leve transparencia.
- Espuma beige, fina, no dura mucho.
Nariz
- Intensidad media frutal.
- Dulce, leve maltosa.
Boca
- Al inicio con amargor lupulado, dulzor suave, maltas, leve tostado.
- Final con amargor breve, retrogusto con leve astringencia.
Sensación
- Gas carbónico bajo.
- Cuerpo ligero, aguachento.
- Un tanto plana en cuanto a variedad de sabores.
Comentarios
De gusto inicial sabroso, maltoso y dulce. El final es más bien aburrido y breve. Muy ligera como era de esperar, pero le falta cuerpo. En eso se debería trabajar más: mantener bajo el alcohol pero con sabor y cuerpo. Mejorar retención de espuma también.
Durante la elaboración bajó varias veces la temperatura de maceración, por lo que es probable que eso haya generado un mosto más fermentable de lo esperado, dejando un cuerpo más ligero.
De cualquier forma cumplió el objetivo de refrescar mientras se trabaja en el patio 😀
JR Homebrewing Blog 
Un comentario sobre “Degustación Nutty Man | Southern English Brown Ale”