Tan pronto como tuvo suficiente gas, aproximadamente a las 3 semanas de embotellada, comenzó el control de calidad. Al principio parecía todo bien: dulzor acaramelado, amargor notorio pero a un buen nivel de balance, sensación levemente viscosa, incluso sabor a lúpulo agradable. Pero algo no me convencía. El amargor era poco amable, se sentía un retrogusto áspero. Así que decidí darle más tiempo. A las 6 semanas ya se sentía con un balance mucho mejor, más madura.
- Fecha elaboración: 24 Julio 2016
- Fecha embotellado: 08 Agosto 2016
- Fecha degustación: 09 Octubre 2016
- Cerveza: American Amber Ale
- ABV: 5,7%
- Temperatura cata: 8 ºC
Apariencia
- Color ambar, leve traslúcida.
- Espuma beige cremosa, con algunas burbujas grandes, formando una capa más compacta pero duradera al pasar el tiempo servida.
Nariz
- Intensidad media. Frutal.
- Caramelo, fruta cítrica.
Boca
- Destaca el dulzor tipo caramelo, un sabor frutal / herval producto del lúpulo con intensidad media.
- Final y retrogusto lupulado (amargo) duradero pero no demasiado intenso.
Sensación
- Gas carbónico medio. Cuerpo medio.
- Leve sensación viscosa, por el uso de maltas caramelo.
- Muy balanceada.
Comentarios
De repetirla aumentaría el sabor y aroma al lúpulo levemente, pero no el amargor. Para mi gusto y considerando descripciones del estilo, parece estar correcta, pero no brilla. De todos modos dan ganas de beber otra, y eso es bastante bueno ya que no se puede decir lo mismo de todas las cervezas que he probado!
JR Homebrewing Blog 
Un comentario sobre “Degustación American Amber Ale”