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Degustación AC Indian Pale Ale | American IPA

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Con 2 meses y medio en botella ya es tiempo de tomar apuntes. Aún quedan botellas de esta cerveza, pero pocas. Algunos opinan que las IPA se deben beber al poco tiempo, pues los aromas y sabores delicados del lúpulo se van perdiendo, pero en este caso hubo que esperar hasta que se generara un buen nivel de gas de forma natural, lo que costó un poco por el nivel de clarificado que tenía la cerveza. Viendo el vaso medio lleno, quedó con una claridad espectacular.

  • Fecha elaboración: 14 Mayo 2016
  • Fecha embotellado: 03 Junio 2016
  • Fecha degustación: 20 Agosto 2016
  • Cerveza: AC Indian Pale Ale / American IPA
  • ABV: 7,2%
  • Temperatura cata: 9 ºC

Botella AC IPA

Batch #2: AC IPA

Apariencia

  • Espuma blanca cremosa y abundante. Burbujas grandes, al poco rato se dispersa.
  • Cerveza color dorado, traslúcido. Casi nada de lavedura al servir (gracias al clarificante de maduración).

Nariz

  • Intensidad media, lupulada.
  • Frutal. Durazno. Leve cítricos.
  • Tonos a caramelo de fondo.

Boca

  • Amargor del lúpulo bien presente, pero no excesivo en intensidad. Dulzor caramelo bajo. Leve sensación mineral.
  • Final seco y cítrico.
  • Retrogusto largo, con leve astringencia y un gusillo a levadura (?).

Sensación

  • Gas carbónico medio-bajo.
  • Cuerpo ligero, un tanto plana en cuanto a sabores, pero con buen balance.

Comentarios

Se presenta muy atractiva debido a su claridad. Considerar que el uso de clarificantes es de doble filo:  demora más en gasificar. El final no es de mi total agrado. Posibles mejoras: dry-hopping para darle mayor intensidad a los aromas del lúpulo, y regular la astringencia del retrogusto.

 

Autor: JR

Ingeniero Electrónico. Homebrewer. Aficionado al café espresso, el whisky y los chocolates. Disfruto mucho la naturaleza practicando mountainbike y trekking.

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