JR Homebrewing Blog

Blog con mis aventuras elaborando cerveza y otros fermentos en casa. Homebrewing. Chile. [English spoken]

Degustación AC Dunkel | Dunkelweizen

1 comentario

Luego de haber bebido casi todas las botellas del batch #1 AC Dunkel, llegó el momento de registrar las impresiones del resultado. La cerveza cumplió 3 meses en botella, tiempo suficiente según mi (des)criterio para lograr la madurez.

  • Fecha elaboración: 23 Abril 2016
  • Fecha embotellado: 07 Mayo 2016
  • Fecha degustación: 14 Agosto 2016
  • Cerveza: AC Dunkel / Dunkelweizen
  • ABV: 4,6%
  • Temperatura cata: 8 ºC

Botella AC Dunkel

Batch #1: AC Dunkel

Apariencia

  • Espuma color beige, dispersa, dura poco tiempo dejando una capa fina.
  • Cerveza color caramelo, opaca por servida con levadura. Para el estilo, había muy poca levadura en la botella. Esto principalmente por el uso de clarificante en maduración.

Nariz

  • Intensidad de aromas medio-bajo.
  • Frutal. Banana.

Boca

  • Frutal, dulce, acidulada.
  • Amargor del lúpulo firme, demasiado presente para mi gusto en este estilo, pero balancea el dulzor.
  • Final lupulado, herbal, fresco.
  • Retrogusto frutal pero con más amargor del necesario.

Sensación

  • Gas carbónico bajo, falta efervescencia.
  • Ligera, con cuerpo medio-bajo.
  • Buen balance dulce / amargo, pero mucha presencia del lúpulo para el estilo.
  • Falta mucho carácter de levadura, tanto en gusto como en aroma.

Comentarios

Para ser la primera cerveza, resultó mejor que mejor. Totalmente bebible, sabrosa y disfrutable, pero no era lo que yo esperaba para el estilo. Hubo errores al seguir los pasos de la receta, sobre todo control de temperatura de maceración y fermentación, pero también la receta es simple y no se ajusta muy bien a lo que requiere el estilo, cosa que he ido descubriendo de forma posterior.

 

Autor: JR

Ingeniero Electrónico. Homebrewer. Aficionado al café espresso, el whisky y los chocolates. Disfruto mucho la naturaleza practicando mountainbike y trekking.

Un pensamiento en “Degustación AC Dunkel | Dunkelweizen

  1. Pingback: Batch #1: AC Dunkel | JR Homebrewing

Deja tu pregunta o comentario...

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s